清湯腩是發源自五六十年代的一種香港庶民美食，香港人稱牛腹部位為「牛腩」，以香料清湯燉煮，就是清湯腩了。香港有兩間清湯腩人龍店，一間是中環九記，另一間是大埔群記。未開門已有人龍，未有限聚令前，坐得逼與搭枱是常態﹗客人超多，伙記忙，不過食客並不在意，大家目標只有一個——誠意製作的清湯腩，筋爽肉濃的爽腩是小編真心推介﹗
小店只開半天，中午一時開門，黃昏已收工，星期日休息，只因牛腩每天下午五、六時已售罄，根本沒有餘貨供應晚市。營業時間短，客人要吃到心頭愛，自然要及早排隊，開門前半小時已出現人龍。午市過後，人潮稍退，不過熱門的牛肉部位很大機會賣完。裝潢是傳統的粉麵店格局，客人絡譯不絕，坐得極為擠逼。規矩多多，例如淨腩不設外賣，堂食爽腩吃剩不准帶走，只因牛腩供不應求，店家要優先招待堂食客人。
然而，不論是街坊還是跨區客，懂來「群記」的，只在乎食物質素。牛腩的確用心製作。湯底由五十斤牛骨牛腩熬足一個上午，一層天然的牛油泛於湯面，質感濃稠，牛味濃郁。牛腩部位的選擇亦多，包括爽腩、坑腩、牛筋、牛面珠及牛鞭，更可要求各部位的爽腍和肥瘦程度，其中牛面珠是罕有部位，每隻牛只有左右一對，大部份清湯腩店不供應，這裏卻有，口感非常腍滑。嘗不到面珠，小編心水推介一定是爽腩，每塊連筋帶膜夾肉，筋膜爽脆，肉味濃香，正﹗不過也是很快賣完，不想失望而回，記得早點光顧。
消費不便宜，牛腩各部位的粉麵則每碗約50-70元。淨食則貴一倍，爽腩每碗過百五，沒指明特別部位，也要近百五元。但物有所值，捨得吃得人還是不少。
群記清湯腩
地址：大埔大明里26號
電話：2638-3071
營業：星期一至六1300-1900
交通：大埔墟站A1出口
消費：人均$80
推介菜式
淨爽腩$170
牛面珠粉$55
爽腩粉$70
