做甜品，有人愛挑戰高難度，有人鍾情簡單易做的。二選一，多數人會選擇後者。誰想失敗收場呢？簡單易做的甜品，款式很多，蛋白餅是其中之一。
材料
蛋白150克｜糖粉300克｜鹽少許｜紅藍黄食用色素各少許
做法
Step 1
把糖粉放進烤盤內，放進已預熱200度焗爐焗約5-7分鐘，糖粉以手觸碰感到熾熱即可。
Step 2
把蛋白和鹽放進打蛋器，中高速打至泡沫細密挺身。轉中速打發，遂匙加進糖粉。讓糖粉和蛋白完全混合。轉中速打約5分鐘。手沾少許蛋白檢查，如摸到糖粉，再打1-2分鐘。
Step 3
把大號圓型唧咀放進唧袋內，再於唧袋內直線平均塗上食用色素，顏色可自由選配，把蛋白漿小心加進袋。
Step 4
把蛋白漿唧在焗盤上，放進預熱100度的焗爐，焗約30-40分鐘。如能輕易把蛋白餅從盤上拿起，代表蛋白餅已熟，取出後攤凍。
示範@Jone Li
