芝士撻，賣得不便宜，每個十多元，有些名店更要二十多元。何不親自動手做呢？既便宜，又能現做現吃，新鮮香口，最適合派對或家庭聚會分享品嘗。
材料(撻皮)
低筋麵粉135克｜杏仁粉15克｜無鹽牛油75克｜砂糖50克｜蛋黃1個｜清水1茶匙｜
材料(芝士餡)
牛奶150毫升｜忌廉芝士100克｜巴馬臣芝士50克｜砂糖40克｜無鹽牛油20克｜雲尼拿香油少許｜鹽少許｜
做法
Step 1
撻皮： 粉類加入牛油，略攪拌後加水，搓成粉團，放雪櫃約30分鐘。把粉團分成每份約28克，搓入撻模，底部刺些小洞，撻皮內鋪牛油紙，放一兩顆卵石(令受熱平均)，180度焗約10分鐘。
Step 2
芝士餡：無鹽牛油放室溫至軟身，與砂糖攪勻，加入蛋黃。最後與其他芝士餡材料放進鍋內一起煮成流漿狀。
Step 3
把芝士漿倒進撻皮內，以180度焗8-10分鐘致撻面上色即可出爐。
示範@Jone Li
