日常煮食，常用花生油、芥花籽油、粟米油等等。做沙律，筆者則會使用較貴的橄欖油，味道更佳，但價錢不便宜，部份採用冷壓技術製作的初榨橄欖油，250毫升要賣近二百元。最近試了一款山茶油，便宜一些，效果也不錯。
何謂山茶油﹖它是從山茶科油茶樹種子中獲得。中國是世上山茶科植物分佈最廣的國家，油茶的栽種早見於漢武帝時代，山茶樹在中國的栽培歷史有2300年以上。這款山茶油栽種過程中標榜不施農藥與化肥，有自家油茶園，使用初榨冷壓提煉，已獲多項食品優質認證，例如USDA Organic。
不過，最大賣點其實是所含的不飽和脂肪酸是目前食用油之中最高，比橄欖油更高，即使冷藏數小時亦可保持清澈透明，就是最佳證明。科學已證實不飽和脂肪酸有助降低血液中的壞膽固醇，保持血管𣈱通，醫書《本草綱目》也有記載：「茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。」
價錢確實是貴，比普通花生油貴超過十倍，不過物有所值！試用來做簡單菜式，如炒蛋，效果不錯，沒有一般花生油濃郁，卻有陣陣清香，口感不黏膩，感覺更清新。雖然此款山茶油擁有高冒煙點，可用作煎炒炸食物，不過這種高級食用油用來煮食，其實有點浪費。最合適還是做沙律或涼拌菜，味道清新帶芬芳，吊出食材鮮味，水準比頂級的初榨橄欖油有過之而無不及，沒經過熱力處理，更能保留山茶油最多的營養。
三本有機初榨冷壓山茶油
價錢：$248/500ml / $160/260ml
售賣點：Organic Plus (另有其他銷售點)
查詢：2869-9776 / 6768-1717
